産業としての園芸

増井千晶碧井椿
園芸（horticulture）とは、園芸学的には農業の一分野であり、果樹の生産（果樹園芸）、野菜（青物とも言う）の生産（蔬菜園芸）、花卉[1]の生産（花卉園芸）などをすることである。都市の近郊などでは鮮度が求められる蔬菜園芸が盛んである。また、ビニールハウスなどを用いて生産時期を調整できるなど、生産技術を発揮できる農業であるともいえる。
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